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校園公告

公告主旨 檢送「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」實施計畫
發佈日期 2025 年 5 月 06 日
發佈單位 衛生組
公告類別 最新消息, 研習天地
公告等級
點閱次數 18
公告內容

一、依據教育部國民及學前教育署普通型高級中等學校家政學
科中心、探究與實作課程北區推動中心工作計畫辦理。
二、本系列工作坊將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬
油產生的原因,包含:每個原料在製程中如何發揮功能;
風味是如何產生的;如何利用不同的風味進行分類。最
後,藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味,以協助
老師們發展醬油的相關探究課程。
三、研習日期及地點:
(一)內壢場(桃園市立內壢高級中等學校)
1、理論場:114年05月15日(四)13至17點。
2、實作場:114年05月22日(四)13至17點。
(二)板中場(新北市立板橋高級中學)
1、理論場:114年06月17日(二)13至17點。
2、實作場:114年06月24日(二)13至17點。

(三)詳細課程資訊及報名方式,詳如附件實施計畫。
四、敬請惠予參與人員公(差)假並協助處理課務排代,相關經
費由原服務學校依規定支給。
五、本工作坊得補助參與教師往返交通費及住宿費,補助資格
及說明詳如附件實施計畫。
六、敬請教育部國民及學前教育署及各縣市教育局(處)惠予轉
知國民中學及國民小學教師參加。

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